Ex prodotti alimentari

La definizione di ex prodotti alimentari ci è data dal Reg.Ce 68/2013 nel quale sono definiti come il risultato della produzione di altri prodotti alimentari che non possono essere destinati al mercato - per motivi commerciali come l’eccedenze di produzione, o le non conformità di natura estetica o logistica - ma che non comportano rischio per la salute pubblica o degli animali.
Dalle linee guida redatte dall’Unione Italiana Food si evidenzia come tutto ciò che ancora possiede una residua utilità non debba essere smaltito in discarica bensì, debba essere recuperato e reintrodotto nel sistema economico. Le linee guida danno anche tutti i riferimenti normativi ed indicano le documentazioni necessarie per operare nei limiti della legge.